Da destilliertes Wasser keine nützlichen Mineralien wie Kalzium, Magnesium oder Kalium enthält, bietet es dem Körper diese Vorteile nicht. Die meisten Mineralien nimmt der Mensch über die Nahrung auf. Daher ist das Trinken von destilliertem Wasser an sich kein Problem, auch wenn es nicht die Vorteile hat, die das meiste Leitungswasser, gereinigtes Wasser und Mineralwasser bietet.
Es gibt Befürchtungen, dass regelmäßiges Trinken von destilliertem Wasser die Urinausscheidung in ungesunde Höhen treibt oder dass es die Elektrolyte im Körper verdünnt. Es gibt zwar keinen wissenschaftlichen Konsens zu diesen Punkten, aber für das tägliche Trinken ist es sinnvoll, Wasser mit einem gewissen Mineralgehalt zu wählen, um derartige Probleme zu vermeiden.
Was ist destilliertes Wasser?
Destilliertes Wasser ist Wasser, das durch Kochen und Rückkondensieren des Dampfes in Flüssigkeit gereinigt wird. Das Kochen des Wassers bedeutet, dass Verunreinigungen, Mineralien (schädliche und nützliche), biologische Verunreinigungen und gelöste Gase zurückbleiben und aus dem fertigen Wasser entfernt werden. Einige Verunreinigungen mit einem Siedepunkt am oder oberhalb des Siedepunkts von Wasser werden durch das Verfahren möglicherweise nicht entfernt.
Destilliertes Wasser wird hergestellt, indem man die Temperatur des Wassers bis zum Siedepunkt erhöht, den Dampf aufsteigen lässt und ihn dann in einer Abkühlkammer wieder zu Flüssigkeit kondensiert.
Die Destillation ist eine der effektivsten Formen der Wasseraufbereitung, bei der eine Flüssigkeit entsteht, die sich hervorragend für industrielle, medizinische und andere Zwecke eignet, die extrem reines, nicht mineralisiertes Wasser erfordern.
Die Destillation ist eine der ältesten Formen der Wasseraufbereitung. Sie wurde bereits im dritten Jahrhundert n. Chr. von Alexander von Aphrodisias zur Entsalzung von Meerwasser eingesetzt, so ein Bericht des Wissenschaftshistorikers F. Sherwood Taylor in den Annals of Science.
Wie wird destilliertes Wasser hergestellt?
Destilliertes Wasser wird hergestellt, indem das Ausgangswasser gekocht, abgekühlt und der Dampf aufgefangen wird. Es gibt drei Hauptmethoden der Wasserdestillation.
- Einfache Destillation. Die einfachste Form der Destillation besteht darin, das Ausgangswasser bei 100 °C zu kochen, den Dampf in eine separate Kammer, ein Rohr oder eine Kondensatorspirale aufsteigen zu lassen, wo er abkühlt, und dann das reine Wasser aufzufangen, wenn es kondensiert.
- Mehrstufige Flash-Destillation (MSF). Bei diesem Verfahren wird die Flüssigkeit unter hohen Druck gesetzt. Dadurch wird der Siedepunkt auf die Umgebungstemperatur gesenkt und die Flüssigkeit in Dampf verwandelt, ohne sie zu erhitzen. Der Dampf wird dann in eine Kammer mit niedrigerem Druck geleitet, wo er rekondensiert.
- Fraktionierte Destillation. Die Schritte Erhitzen, Verdampfen und Kondensieren werden bei unterschiedlichen Temperaturen wiederholt. Bei Wasser ist dies selten notwendig, da es nur eine einzige Siedetemperatur hat, aber das Verfahren wird bei der Erdölraffination eingesetzt, da verschiedene Produkte bei unterschiedlichen Temperaturen sieden.
Diese Diagramme zeigen die drei Haupttypen von wie man Wasser destilliert.
Wozu wird destilliertes Wasser verwendet?
Destilliertes Wasser wird für die Sterilisation von medizinischen Geräten, Blei-Säure-Batterien, Kühlsystemen von Kraftfahrzeugen und anderen Geräten verwendet, bei denen Mineralablagerungen zu Schäden führen würden. Da es keine anderen Mineralien und Verunreinigungen enthält, ist es ideal für Hautprodukte, Konserven und die Reinigung von Laborgeräten.
- Für kosmetische Zwecke: Die meisten kosmetischen Produkte enthalten Wasser, das frei von Mikroben, Toxinen und Schadstoffen sein muss, weshalb destilliertes Wasser die beste Wahl ist.
- In Blei-Säure-Batterien und Kfz-Kühlsystemen: Destilliertes Wasser eignet sich zur Verwendung in Geräten, in denen mineralische Ablagerungen Korrosion und Ablagerungen verursachen könnten, die den Betrieb beeinträchtigen. Dazu gehören Blei-Säure-Batterien und Kfz-Kühlsysteme sowie viele Arten von Industrieanlagen.
- Medizinische Verwendung: Der hohe Reinheitsgrad von destilliertem Wasser macht es ideal für die Sterilisation medizinischer Instrumente, da es keine Rückstände oder Ablagerungen hinterlässt. Es wird von Chirurgen zur Sterilisation und zur Vermeidung von Infektionen und Kreuzkontaminationen sowie von Notfallpersonal zur Reinigung von Wunden verwendet. Zahnärzte verwenden destilliertes Wasser, um den Mund zu spülen und Bakterien abzuspülen. Destilliertes Wasser wird auch in CPAP-Geräten (Continuous Positive Airway Pressure) bevorzugt, da es die Vermehrung von Bakterien verhindert.
- In der Lebensmittelindustrie: Destilliertes Wasser wird bei der Konservierung verwendet, um sicherzustellen, dass der Geschmack der Lebensmittel erhalten bleibt. Salze und Mineralien in nicht-destilliertem Wasser können den Geschmack verändern.
- In Fischbecken und Aquarien: Leitungswasser enthält Mineralien und Chemikalien, die für Fische in einem Aquarium schädlich sein können. Destilliertes Wasser dient als neutrale Form des Wassers, dessen Eigenschaften wie pH-Wert oder Salzgehalt an die Bedürfnisse der zu pflegenden Wasserorganismen angepasst werden können.
Ist es sicher, destilliertes Wasser zu trinken?
Destilliertes Wasser ist nach den Richtlinien der WHO aus dem Jahr 1980 sicher zu trinken. Destilliertes Wasser ist zum Trinken sicher, kann aber negative Geschmackseigenschaften haben und enthält keine gesunden Mineralien. In demselben Bericht wird auch erwähnt, dass destilliertes Wasser weniger durstlöschend ist und dass dies zwar nicht als ungesund angesehen wird, die schlechten organoleptischen und durstlöschenden Eigenschaften jedoch die Menge des konsumierten Wassers beeinflussen können.
Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ist das Destillationsverfahren sehr wirksam bei der Entfernung von Protozoen (wie Cryptosporidium oder Giardia), Bakterien (wie Campylobacter, Salmonellen, Shigellen, E. coli) und Viren (einschließlich Enteritis, Hepatitis A, Norovirus und Rotavirus). Durch die Destillation werden auch chemische Verunreinigungen wie Arsen, Barium, Kadmium, Chrom, Blei, Nitrat, Natrium, Sulfat und viele organische Chemikalien entfernt, so die CDC.
Durch die Destillation werden nicht nur Verunreinigungen und Bakterien, sondern auch Mineralien entfernt, die für den Körper nützlich sind. Daraus lässt sich ableiten, dass das Trinken von destilliertem Wasser sicher ist, aber nicht unbedingt gesünder als die meisten anderen Arten von sauberem Trinkwasser.
Für diejenigen, die sich fragen, ob man destilliertes Wasser trinken kann, hat Frank N. Hepburn, Leiter der Forschungsabteilung für Nährstoffdaten des US-Landwirtschaftsministeriums, eine gute Antwort. «Es gibt nichts an destilliertem Wasser, was es für den Körper schädlich machen würde. Es mag hilfreich sein, sich daran zu erinnern, dass destilliertes Wasser das einzige Wasser ist, das der Besatzung von Marineschiffen auf See zur Verfügung steht.»
Was sind die Vorteile von destilliertem Wasser?
Zu den Vorteilen von destilliertem Wasser gehört die zusätzliche Reinheit für Menschen mit geschwächtem Immunsystem und die mögliche Unterstützung bei erfolgreichen Operationen bei einigen Krebsarten.
Immungeschwächte Menschen sind anfälliger für Gesundheitsprobleme durch chemische Verunreinigungen. Krebskranke, die sich einer Chemotherapie unterziehen, Organtransplantationspatienten, Menschen mit HIV/AIDS oder anderen Störungen des Immunsystems sowie einige ältere Menschen und Kleinkinder können besonders durch Infektionen gefährdet sein. Im Vergleich zu kommunalem Wasser ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass destilliertes Wasser die Arten von Verunreinigungen enthält, die immungeschwächte Menschen mit Krebs gefährden könnten.
Richtig aufbereitetes destilliertes Wasser enthält keine biologischen Verunreinigungen wie den Parasiten Cryptosporidium, die für immungeschwächte Menschen gefährlicher sind. Laut einem Bericht von Kerri A. Thom von der Abteilung für Epidemiologie und öffentliche Gesundheit der Universität Maryland aus dem Jahr 2013 ist das Trinken von sterilem Wasser (einschließlich destilliertem Wasser) für die Gesundheit von Risikopatienten von Vorteil, da es vor durch Wasser übertragenen Infektionen schützt.
Das Trinken von destilliertem Wasser kann bei bestimmten Krebsoperationen helfen. In einer Studie der Abteilung für kolorektale Chirurgie am West Suffolk Hospital im Vereinigten Königreich aus dem Jahr 2004 wurde untersucht, ob die Verwendung von destilliertem Wasser anstelle von Desinfektionsmitteln bei Darmkrebsoperationen zur Zerstörung von Krebszellen beitragen könnte. Sie fanden heraus, dass destilliertes Wasser in Laborkulturen wirksame tumorizide Eigenschaften hat, obwohl die derzeitigen chirurgischen Methoden unzureichend sind und geändert werden müssten, damit die Zellen dem destillierten Wasser länger ausgesetzt sind.
Was sind die Risiken bei der Verwendung von destilliertem Wasser?
Die Risiken bei der Verwendung von destilliertem Wasser bestehen darin, dass man weniger gesunde Mineralien mit der Nahrung aufnimmt, dass die Elektrolyte im Körper verdünnt werden und dass die Urinausscheidung erhöht wird, was zu Dehydrationsproblemen führen kann. Die Hauptrisiken beim Trinken von destilliertem Wasser sind nicht die Probleme, die durch destilliertes Wasser als Substanz verursacht werden, sondern einfach das Fehlen positiver Mineralien.
Die WHO-Leitlinien für die Trinkwasserqualität beziehen keine Stellung zu den Risiken des Trinkens von destilliertem Wasser. In einer 2004 von Frantisek Kozisek für die Leitlinien durchgeführten Untersuchung wurden jedoch einige potenzielle Risiken ermittelt.
- Aus den in der WHO-Studie untersuchten Experimenten geht hervor, dass der Verzehr von reinem destilliertem Wasser zu einer erhöhten Urinausscheidung oder Diurese von durchschnittlich etwa 20 % führt. Dies könnte zu Dehydrationsproblemen führen.
- Das Fehlen wichtiger Mineralien in destilliertem Wasser (Natrium-, Kalium-, Chlorid-, Kalzium- und Magnesiumionen) führte zu einer Verdünnung der im Körperwasser gelösten Elektrolyte. Der Darm benötigt diese Mineralien und entnimmt sie aus den Reserven des Körpers. Dies führt zu einer unzureichenden Umverteilung des Körperwassers zwischen den Kompartimenten, was die Funktion der lebenswichtigen Organe beeinträchtigen kann. Zu den anfänglichen Symptomen gehören Erschöpfung, Schwäche und Kopfschmerzen, die sich zu Muskelkrämpfen und Herzrhythmusstörungen ausweiten können.
Forschungsarbeiten über destilliertes Wasser in den 1970er Jahren in der Sowjetunion deuteten zwar auf mögliche ernstere Risiken durch destilliertes Wasser hin, wie z. B. Herzkrankheiten und Diabetes, aber die Ergebnisse wurden nirgendwo anders bestätigt und galten nicht als solide genug, um Maßnahmen zu empfehlen.
Der Mangel an Mineralien in destilliertem Wasser ist die Hauptursache für seine Gesundheitsrisiken. Wasser ist jedoch nicht die Hauptquelle des Körpers für Mineralien wie Eisen, Magnesium und Kalium. Die Water Quality Association stellt fest: «Die Mengen an Mineralien, die im Wasser enthalten sind, sind unbedeutend, wenn man sie mit denen vergleicht, die in den Lebensmitteln enthalten sind, die wir essen. Da die Menge und der Anteil der Mineralien im Leitungswasser sehr unterschiedlich sind, ist die zuverlässigste Quelle für diese wichtigen Mineralien eine normale tägliche Ernährung mit Fisch, Fleisch und Gemüse.»
Was ist vor dem Trinken von destilliertem Wasser zu beachten?
Bevor Sie destilliertes Wasser trinken, sollten Sie vor allem Ihre Geschmacksvorlieben berücksichtigen und prüfen, ob Sie genügend gesunde Mineralien in Ihrer Ernährung haben.
TDS (total dissolved solids) ist die Menge der im Wasser gelösten Mineralien und ist einer der wichtigsten Faktoren, die dem Wasser seinen Geschmack verleihen. Der TDS-Wert von destilliertem Wasser kann bis zu 1-2 ppm (parts per million) betragen. Dies und die Tatsache, dass bei der Destillation gelöste Gase wie Sauerstoff entfernt werden, verleiht destilliertem Wasser einen flachen «Labor»-Geschmack. Viele Menschen empfinden diesen Geschmack als unerwünscht, aber das ist eine Frage der persönlichen Vorliebe.
Es ist erwähnenswert, dass andere Wässer mit sehr niedrigem TDS-Gehalt wie Eisbergwasser und Regenwasser atmosphärische Gase enthalten und daher einen leichten und frischen Geschmack haben, der sich stark von dem destillierter Wässer unterscheidet.
Wenn Ihre regelmäßige Nahrungsaufnahme nicht genügend gesunde Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Kalium enthält, kann nicht destilliertes Wasser eine nützliche Ergänzung sein. Allerdings ist der Gehalt an diesen Mineralien und Elektrolyten in den meisten Leitungs- und Flaschenwässern minimal, so dass das Trinken von destilliertem Wasser in der Regel keinen nennenswerten Einfluss auf die Gesamtmineralienzufuhr hat.
Lisa Richards, Ernährungswissenschaftlerin und Autorin der Candida-Diät, empfiehlt, ausreichende Nährstoffe in die Ernährung aufzunehmen, um die gesundheitlichen Auswirkungen des Trinkens von destilliertem Wasser auszugleichen, das kein Kalzium, Magnesium und andere nützliche Elemente enthält. «Wenn sie (Elektrolyte) in unserer primären Flüssigkeitsquelle sowie in unserer Ernährung fehlen, riskieren wir eine schwere Dehydrierung und ein chemisches Ungleichgewicht, das zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führt», so die Expertin. Wenn Sie destilliertes Wasser trinken, sollten Sie die empfohlene Tagesdosis an Nährstoffen über Obst und Gemüse zu sich nehmen.
Wie hoch ist der pH-Wert von destilliertem Wasser?
Der pH-Wert von destilliertem Wasser liegt zwischen 5,8 und 7. Reines destilliertes Wasser in einem geschlossenen System hat einen pH-Wert von 7. Sobald es jedoch der Luft ausgesetzt wird, beginnt es, atmosphärische Gase einschließlich CO2 zu absorbieren und sauer zu werden. Wenn nach der Destillation noch Spurenelemente im Wasser vorhanden sind, kann sich der pH-Wert ebenfalls verändern.
Die einfachste Erklärung für eine pH-Definition ist, dass der pH-Wert von Wasser den Grad seiner Azidität oder Basizität (Alkalität) misst und auf einer Skala von 0 bis 14 angegeben wird. Wasser mit einem pH-Wert von 7 ist neutral. «Ein pH-Wert von weniger als 7 ist sauer, wobei 0 der sauerste Wert ist. Ein Wert über 7 ist basisch oder alkalisch, wobei 14 der basischste Wert ist. Diese Grafik zeigt die pH-Werte verschiedener Trinkwassertypen.
Der pH-Wert des Wassers hat in der Regel keine direkten Auswirkungen auf die Gesundheit oder Sicherheit, ist aber ein wichtiger Parameter, der überwacht werden muss, da der pH-Wert die Wechselwirkung des Wassers mit seiner Umgebung beeinflusst und somit die Anfälligkeit des Wassers für andere Verunreinigungen beeinflussen kann.
Abgesehen von extremen Werten, die weit über denen des Trinkwassers liegen, hat der pH-Wert des Wassers keine schädlichen oder nützlichen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Laut dem Merck-Handbuch für Diagnose und Therapie verwendet der menschliche Körper Puffer, um den pH-Wert auszugleichen. Wenn eine Person etwas Saures zu sich nimmt, produziert das Blut mehr Bikarbonat und weniger Kohlendioxid, um den Säuregehalt zu neutralisieren. Umgekehrt produziert das Blut mehr Kohlendioxid und weniger Bikarbonat, wenn eine alkalische Substanz konsumiert wird. Das bedeutet, dass alkalisches Wasser den pH-Wert des Körpers nicht anheben, saures Wasser ihn nicht senken und destilliertes Wasser ihn nicht ausgleichen kann.
Welche anderen Wassertypen sind mit destilliertem Wasser vergleichbar?
Andere Wasserarten, die dem destillierten Wasser ähnlich sind, sind deionisiertes Wasser, Umkehrosmosewasser und arktisches Wasser aus Eisbergen. Im Folgenden finden Sie die Definitionen dieser Wassertypen.
- Deionisiertes Wasser: Speisewasser wird in Ionenaustauscherharzen verarbeitet, die ionisierte Salze entfernen. Die Deionisierung kann bei optimaler Leistung 100 % der Salze entfernen, entfernt aber normalerweise keine organischen Stoffe, Viren oder Bakterien, es sei denn, sie werden «zufällig» im Harz eingeschlossen.
- Umkehrosmose (RO)-Wasser: Bei der Umkehrosmose wird eine sehr feine Membran unter Druck eingesetzt, um Verunreinigungen aus dem Wasser zu entfernen. Wie bei der Destillation werden auch bei der Umkehrosmose die meisten Mineralien, sowohl nützliche als auch schädliche, entfernt. Das Verfahren ist energieeffizient und arbeitet mit niedrigen Temperaturen, was es zu einer der gängigsten Methoden der Wasseraufbereitung macht. Da das Wasser sehr rein ist, wird es für die Dialyse in Krankenhäusern, für Kosmetika und für die Herstellung einiger Medikamente durch Pharmahersteller verwendet.
- Arktisches Wasser aus Eisbergen: Es gibt nur wenige natürliche Wässer mit einem ähnlich hohen Reinheitsgrad und niedrigen Mineraliengehalt wie destilliertes Wasser, aber arktisches Wasser aus Eisbergen ist eines der nächsten. Da es sich um Schnee handelt, der fast unmittelbar nach seinem Fall vom Himmel vor Tausenden von Jahren als Eis konserviert wurde, ist es frei von modernen Schadstoffen. Da er nie mit dem Boden in Berührung kam, hat er einen extrem niedrigen TDS-Wert. Der pH-Wert liegt eher am unteren Ende des Bereichs von destilliertem Wasser, da das Eisbergwasser atmosphärische Gase absorbiert hat.
Was ist der Unterschied zwischen destilliertem Wasser und gereinigtem Wasser?
Der Hauptunterschied zwischen destilliertem Wasser und anderen Arten von gereinigtem Wasser besteht darin, dass beide zwar keine Chemikalien oder Verunreinigungen enthalten, aber gereinigtes Wasser immer noch Mineralien enthält, während bei destilliertem Wasser fast alle Mineralien entfernt wurden. Destilliertes Wasser ist technisch gesehen eine Form von ultra-reinem Wasser.
Die EPA beschreibt gereinigtes Wasser als Wasser, das mechanisch gefiltert oder verarbeitet wurde, um Verunreinigungen wie Bakterien, Viren, chemische Schadstoffe und schädliche Mineralien wie Blei und Kupfer zu entfernen. In den meisten Industrieländern, einschließlich der Vereinigten Staaten und Kanada, wird Leitungswasser gereinigt, um sicherzustellen, dass es für den Konsum sicher ist.
Wenn Sie sich fragen, ob destilliertes Wasser dasselbe ist wie gereinigtes Wasser, sind Sie nicht allein. Lisa Richards, Ernährungswissenschaftlerin und Autorin der Candida-Diät, erklärt: «Destilliertes Wasser ist gereinigtes Wasser, dem sowohl Verunreinigungen als auch Mineralien entzogen wurden, während bei gereinigtem Wasser nur die Verunreinigungen entfernt wurden. Das Fehlen von Mineralien und gelösten Gasen verleiht destilliertem Wasser einen faden Geschmack. Das meiste gereinigte Wasser enthält noch Mineralien, was ihm einen Geschmack verleiht, der im Vergleich zu destilliertem Wasser leicht wahrnehmbar ist.
Was ist der Unterschied zwischen destilliertem Wasser und arktischem Wasser?
Der Hauptunterschied zwischen destilliertem Wasser und arktischem Wasser besteht darin, dass destilliertes Wasser keine Mineralien oder gelösten Gase wie Sauerstoff und CO2 enthält, während arktisches Wasser diese in unterschiedlichem Maße enthält.
Arktisches Wasser kann sich auf Eisbergwasser wie Svalbarði oder Gletscherschmelzwasser beziehen, das in Oberflächenwasser oder Quellen gefunden werden kann. Eisbergwasser hat einen sehr geringen Mineraliengehalt, da es aus altem Schnee besteht, der nie den Boden berührt hat, aber es enthält gelöste Gase aus der Zeit, als er vom Himmel fiel. Das bedeutet, dass es einen luftigen, frischen Geschmack hat, verglichen mit dem flachen, laborartigen Geschmack von destilliertem Wasser.
Gletscherschmelzwasser in Bächen oder anderem Oberflächenwasser nimmt Mineralien aus dem Boden und Gase aus der Atmosphäre auf. Außerdem ist es potenziellen chemischen und biologischen Verunreinigungen ausgesetzt und muss daher zumindest geringfügig gereinigt werden, damit es sicher getrunken werden kann.
Gletscherschmelzwasser, das in den Grundwasserspiegel gesickert ist und aus einer Quelle austritt, hat die Mineralien aus den geologischen Schichten, die es durchquert, aufgenommen, d. h. es kann je nach der örtlichen Geologie einen niedrigen, mittleren oder hohen TDS-Wert aufweisen. Vorausgesetzt, die Region ist nicht verschmutzt, filtern die geologischen Schichten das Wasser auch auf natürliche Weise, so dass es in der Regel rein aus dem Boden austritt.
